Zucker, Säure & Co.







Sorten
Zucker ca. %
 Säure ca. g/l
Vitamin C* ca.
Boskop
15
11
20
Cox Orange
14,3
9,8
7,6
Elstar
14,6
7,5
8,6
Gloster
12,2
5
4,2
Glockenapfel
13,9
6,5
11,8
Golden Delicous
14,8
9,8
5,8
Fiesta
13,2
14,6
7,2
Jonica
14,2
5,2
5,2
Rubinette
16,4
10
8,2
Holsteiner Cox
14,6
8,2
10,0
Ingrid Marie
11,5
8,0
3,5
Gala
13,0
4,0
3,9
Jonagold
13,2
6,0
10 – 20
Jonagored
13,2
6,2
10 –20


* Angabe Vitamin C in mg / 100 g Frischgewicht