Warme Sommer und tiefere Nachttemperaturen tragen dazu bei, dass die Äpfel die Deckfarbe ausbilden können. Hierzu ist es notwendig, dass die Baumreife solange wie möglich, aber auch nur so lange wie nötig, erfolgt.
Damit stellen wir Ihnen ein ausgereiftes Produkt zum Genuss her. Die Ausbildung der Deckfarbe erreicht nicht bei allen Sorten den gleichen Stand. Diesem Umstand ist Rechnung zu tragen. Aus diesem Grund haben wir für alle unserer Sorten eine Farbbonitur durchgeführt, die unseren Erzeugern als Vorlage dient.